GASTRONOMIE & DESIGN ATELIER KUMAMI


MENÜ DES TAGES
Dashi-Okayu
- Fischbrühe, Spargel, Reis, Forellenkaviar -
出汁お粥
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Wolfsbarsch Carpaccio
- Kobisime, Nikogori, Yuzukosho -
せいご昆布締め
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Obanzai
- Tages Appetithäppchen -
おばんざい盛り合わせ
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Gartenkräuter
- Garnelen, Taschenkrebs, Salat -
海老のなめろう
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Ente Tataki
- kurz geräuchert -
炙り鴨ユッケ
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Forelle
- in der Salzkruste, Ponzu -
地虹鱒の塩釜焼
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Curry Reis
- Perlhühnnerbrühe, Cacao -
ホロホロ鶏カレー
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Pflaumenwein Sorbet
- Rhabarber, Honig, Yuzu -
ルバーブと梅酒のソルベ
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Geröster grüner Tee - Crème Brûlée
- Japanische Whisky-Eiscreme -
ほうじ茶ブリュレと山崎ウイスキーアイス
- 91 Euro / pro Person -
Besonders Menü:
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.
Menü A : ohne Fleisch ( +12 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +10 Euro / pro Person )
Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.
26.05.2023
Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.





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