MENÜ DES TAGES  in  Eurer Küche

 

Dashi-Brühe

-  Tagespilze, Reis, Forellenkavier, Fischsuppe  -

 きのこ と魚介出汁

 

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Obanzai

-  8 verschiedenes Tages Appetithäppchen  - 

おばんざい盛り合わせ

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Wolfsbarsch - Carpaccio

-  Kobujime, Yuzukosyo  - 

​せいごの昆布締め

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Forelle × Ponzu

-  in der Salzkruste  -

ニジマスの塩釜焼

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Tages Fleisch × KUMAMI Curry Soße

-   120 Stunde gekochte Brühe  -

本日のお肉と辛口カレー

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Geröster grüner Tee-Crème brûlée

&

Tages Schokolade

- KUMAMI original Praline -

ほうじ茶ブリュレとオジナルチョコレート

  

 -   81 Euro / pro Person   -  

02.12..2020 - 15.12.2020

 

   Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.

 

 

MENÜ DES TAGES

 

Kürbis-Consommé

-  Garnelen, Miso, Matcha  -

 かぼちゃコンソメスープ

 

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Wolfsbarsch

-  Kobujime, Yuzukosyo  - 

​せいごの昆布締め

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Obanzai

-  Tages Appetithäppchen  - 

おばんざい盛り合わせ

 

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Makrele/Namerou

-  Sommer Roll, Sesamsoße  - 

今日のなま春巻き

 

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Forelle × Ponzu

-  in der Salzkruste  -

ニジマスの塩釜焼

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Kumquat/Sake

-  Sorbet  -

金柑とお酒のソルベ

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Entenbrust

-  kurz geräuchert, Pilzsoße  -

​いぶし鴨肉

 

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Scharfer Curry Reis

-   Hühnerbrühe, Cacao   -

カカオ辛口カレー

 

  

 -   74 Euro / pro Person   -  

Nachtisch

Geröster grüner Tee-Crème brûlée

- mit Vanilleeis ほうじ茶ブリュレ -

Tages Schokolade

- Brunch &  Praline チョコレート -

6 Euro  -  9 Euro 

Besonders Menü: 
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.

Menü A : ohne Fleisch ( 79 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( 74 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( 74 Euro / pro Person )

Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.

20.10.2020

 

   Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.

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