GASTRONOMIE & DESIGN ATELIER KUMAMI


MENÜ DES TAGES
Dashi-Okayu
- Tages Fischbrühe, Forellenkaviar, Reis -
出汁お粥
*
Kobujime-Carpaccio
- Shiokojigemüse, Nikogori, Yuzukosho -
本日の昆布締め
*
Obanzai
- Fünf verschiedene Appetithäppchen -
おばんざい盛り合わせ
*
Gartenkräuter-Namerou
- Jacobsmuscheln, Miso, Salat, Sesamsoße -
お庭の香草となめろう
*
Tataki
- Roastbeef, Onsen-Wachteleier, Pilze, Meerrettich -
ローストビーフユッケと西洋わさび
*
Shinkeijime-Forelle
- in der Salzkruste, Weinblätter, Ponzu -
地虹鱒の塩釜焼
*
Curry Reis
- Perlhühnnerbrühe, Cacao -
ホロホロ鶏カレー
*
Pflaumenwein Sorbet
- Bergpfirsich, Honig -
山桃と梅酒ソルベ
*
Geröster grüner Tee - Crème Brûlée
- Japanische Whisky-Eiscreme -
ほうじ茶ブリュレと山崎ウイスキーアイス
- 91 Euro / pro Person -
Besonders Menü:
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.
Menü A : ohne Fleisch ( +12 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +10 Euro / pro Person )
Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.
17.08.2023
Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.





_JPG.jpg)


.jpg)