GASTRONOMIE　＆　DESIGN ATELIER                KUMAMI

 

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MENÜ DES TAGES

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Dashi-Okayu

-  Fischbrühe, Reis, Forellenkaviar  -

 出汁お粥

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Wolfsbarsch Carpaccio

-  Kobisime, Nikogori, Yuzukosho  - 

せいご昆布締め

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Obanzai

-  Tages Appetithäppchen  - 

おばんざい盛り合わせ

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Forelle

-  in der Salzkruste, Ponzu  -

地虹鱒の塩釜焼

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Entenbrust

-  kurz geräuchert  -

​炙り鴨もも肉

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Curry Reis

-   Perlhühnnerbrühe, Cacao  -

ホロホロ鶏カレー

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Pflaumenwein Sorbet

- Rhabarber, Honig, Yuzu  -

ルバーブと梅酒のソルベ

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Geröster grüner Tee - Crème Brûlée

-   Japanische Whisky-Eiscreme   -

ほうじ茶ブリュレと山崎ウイスキーアイス

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-    91 Euro / pro Person   -

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Besonders Menü: 
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.

Menü A : ohne Fleisch ( +12 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +10 Euro / pro Person )

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Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.

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12.03.2023

 

   Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.

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