GASTRONOMIE & DESIGN ATELIER KUMAMI


MENÜ DES TAGES
Dashi-Okayu
- Tages Fischbrühe, Forellenkaviar, Reis -
出汁お粥
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Wolfsbarsch-Carpaccio
- Shiokojigemüse, Nikogori, Yuzukosho -
本日の昆布締め
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Obanzai
- Fünf verschiedene Appetithäppchen -
おばんざい盛り合わせ
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Rehkeule Tataki-Tartar
- Wachtel Onseneier, Schwarzwurzeln -
小鹿のユッケ
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Jacobsmuscheln
- kräuterseitlinge, Dorade, Mairübe -
ホタテとブーケサラダ
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Shinkeijime-Forelle
- in der Salzkruste, Weinblätter, Ponzu -
地虹鱒の塩釜焼
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Curry Reis
- Perlhühnnerbrühe, Cacao -
本日の辛口カレー
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Pflaumenwein Sorbet
- Feigen, Honig -
無花果と梅酒ソルベ
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Geröster grüner Tee - Crème Brûlée
- Japanische Whisky-Eiscreme -
ほうじ茶ブリュレと山崎ウイスキーアイス
- 91 Euro / pro Person -
Besonders Menü:
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.
Menü A : ohne Fleisch ( +12 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +10 Euro / pro Person )
Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.
01.11.2023
Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.





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