GASTRONOMIE ＆ DESIGN ATELIER KUMAMI
gastronomie.kumami@hotmail.com
** Reservierung **
OMAKASE MENÜ
- Freitags, Samstags & Sonntags / 19:00 start -
Das Omakase Menü ist ein kulinarischer Ausdruck des Respekts für die Zutaten, mit unserer eigenen einzigartigen Sensibilität. Wir bieten über zehn Gänge (inklusive 5 Obanzai) in kleinen, minimalistischen Portionen an, um die Saisonalität und die Philosophie unserer Gastronomie zu genießen. Seit 2015 wird unser Signature-Gericht, die Forelle mit der japanischen Technik „Shinkeijime“ zubereitet, die den wahren, verborgenen Charme der lokalen Produkte hervorhebt. Für das Menü werden auch besondere Kräuter und Traubenblätter verwendet, die in unserem kleinen Garten auf der Altstadt Insel Köpenick wachsen. Mit unserem hausgemachten Miso, der Sojasauce und anderen fermentierten Zutaten werden Sie neue Entdeckungen und historische Kultur kennen lernen. Die Weine & Sake, die wir vor Ort gesammelt haben, wird Euch auf eine Reise in die weite Welt der Gastronomie begleiten.
Die weiteren Details des Omakase-Menüs erfahren Sie beim Dinner.
95 Euro - / pro Person
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OMAKASE DEGUSTATIONSMENÜ 2025
- Dezember. 2025 / 19:00 start -
Das Omakase Degustationsmenü ist ein Ausdruck unserer einzigartigen Sensibilität und des Respekts vor Zutaten, die von der kulinarischen Kultur Kyotos inspiriert sind.
105 Euro - / pro Person
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Besondere Wünsche Menü :
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.
Menü A : ohne Fleisch ( +20 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fisch ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +20 Euro / pro Person )
Menü D : ohne Alkohol ( +20 Euro / pro Person )
Menü E : eine Stunde später Start ( +10 Euro / pro Person )
Sake & Weinbegleitung : + ca.90-120 Euro
Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.
02.11.2025
Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.
Reservierung : gastronomie.kumami@hotmail.com
