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MENÜ DES TAGES

 

Dashi-Okayu

Tages Fischbrühe, Forellenkaviar, Reis  -

 出汁

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Wolfsbarsch-Carpaccio

-  Shiokojigemüse, Nikogori, Yuzukosho  - 

本日の昆布締め

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Obanzai

-  Fünf verschiedene Appetithäppchen  - 

おばんざい盛り合わせ

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Rehkeule Tataki-Tartar

-  Wachtel Onseneier, Schwarzwurzeln  -

小鹿のユッケ

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Jacobsmuscheln

-  kräuterseitlinge, Dorade, Mairübe  -

​ホタテとブーケサラダ

*

Shinkeijime-Forelle

-  in der Salzkruste, Weinblätter, Ponzu  -

地虹鱒の塩釜焼

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Curry Reis

-   Perlhühnnerbrühe, Cacao  -

本日の辛口カレー

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Pflaumenwein Sorbet

-  Feigen, Honig  -

無花果と梅酒ソルベ

*

Geröster grüner Tee - Crème Brûlée

-  Japanische Whisky-Eiscreme  -

ほうじ茶ブリュレと山崎ウイスキーアイス

 

-    91 Euro / pro Person   -

Besonders Menü: 
Bestellen und wählen Sie bitte bis 2 Tage zuvor, wenn Sie das besonders Menü möchten.

Menü A : ohne Fleisch ( +12 Euro / pro Person )
Menü B : ohne rohe Fische ( +10 Euro / pro Person )
Menü C : ohne Garnelen, Muscheln ( +10 Euro / pro Person )

Zurzeit können wir das Menü ohne Fisch nicht anbieten.

01.11.2023

 

   Alle Preise in Euro und inkl.Mwst.

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